{"id":375,"date":"2011-11-07T06:28:08","date_gmt":"2011-11-07T06:28:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.dariusz-mamczur.dr-mamczur.pl\/?p=375"},"modified":"2020-10-07T21:09:51","modified_gmt":"2020-10-07T21:09:51","slug":"przepis-na-szarlotke","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dr-mamczur.pl\/blog\/2011\/przepis-na-szarlotke\/","title":{"rendered":"Przepis na szarlotk\u0119"},"content":{"rendered":"

Przepis na szarlotk\u0119, czyli jak osi\u0105gn\u0105\u0107 mistrzostwo w dzia\u0142aniu.<\/h1>\n

W\u0142a\u015bnie zastanawia\u0142em si\u0119 jakie elementy powinna zawiera\u0107 prawid\u0142owo skonstruowana Globalna Dynamiczna Mapa my\u015bli oraz z jakich niezb\u0119dnych element\u00f3w powinna sk\u0142ada\u0107 si\u0119 cegie\u0142ka GDMM, aby by\u0142a uniwersalna. \u00a0Chodzi o to, by podejmuj\u0105c si\u0119 olbrzymiego zadania ROBI\u0106<\/span>\u00a0(!) W\u0141A\u015aCIWE RZECZY (!) W NAJLEPSZY W\u0141A\u015aCIWY SPOS\u00d3B, <\/strong>tzn. -m\u00f3wi\u0105c obrazowo, by \u00a0nie zrobi\u0107 “kup\u0119 dobrej , nikomu nie potrzebnej roboty” i “nie biega\u0107 po budowie z pust\u0105 taczk\u0105, bo nie ma si\u0119 czasu za\u0142adowa\u0107 do niej cegie\u0142”.<\/p>\n

W czasie ostatniego weekendu mia\u0142em okazj\u0119 si\u0119 przekona\u0107, co znaczy mistrzostwo w wykonaniu swojej pracy. \u00a0Polega ono na tym, \u017ce MAESTRO nie tylko wie jak i umie wykona\u0107 swoje dzie\u0142o, ale przede wszystkim wie w ka\u017cdym szczeg\u00f3le jak zdobi\u0107 je dobrze oraz potrafi zrobi\u0107 to dobrze a ka\u017cdym detalu.<\/p>\n

W ci\u0105gu dw\u00f3ch dni jad\u0142em szarlotk\u0119 w dw\u00f3ch restauracjach. Jedna by\u0142a wy\u015bmienita druga by\u0142a jej przeciwie\u0144stwem. Jestem zupe\u0142nym ignorantem je\u015bli chodzi o gotowanie (najlepiej i to nie zawsze w kuchni wychodzi mi gotowanie wody) , ale zaciekawi\u0142o mnie dlaczego w Chacie Wuja Toma w \u017babiczkach k. \u0141odzi -w\u0142a\u015bciciela Pani Klaudia potrafi poda\u0107 ciep\u0142\u0105 szarlotk\u0119 z bit\u0105 \u015bmietan\u0105, ze smacznym , kruchym ciastem bez zakalca, du\u017c\u0105 ilo\u015bci\u0105 smacznych jab\u0142ek oraz pi\u0119knie po\u0142o\u017con\u0105 i wysok\u0105 pian\u0105. Zapyta\u0142em Pani\u0105 Klaudi\u0119 o \u00a0sekret jej mistrzostwa kulinarnego. Skromnie odpowiedzia\u0142a – to jest przecie\u017c tylko fizyka i chemia. Nie przygotowuje szarlotki wg znanych przepis\u00f3w tzn. jednoczesne zapiekanie ciasta z jab\u0142kami w\u0142o\u017cone od razu do gor\u0105cego piekarnika (bo do maksymalnie rozgrzanego piekarnika wk\u0142ada si\u0119 mi\u0119so a ciasto nie). Mistrzyni najpierw piecze samo ciasto w piekarniku najpierw \u00a0w temperaturze ok. 150 C potem po odparowaniu wody podnosi do 180C (chyba?). \u00a0Potem dodaje jab\u0142ka i jak pian\u0119 (bez\u0119) – ale aby piana z bia\u0142ek jajek i cukru by\u0142a wysoka dodaje 1 \u0142y\u017ck\u0119 m\u0105ki ziemniaczane (?)- dlatego si\u0119 nie zapada. \u00a0Szarlotka podana na ciep\u0142o z bit\u0105 \u015bmietan\u0105 i listkiem bazylii (?) wygl\u0105da i smakuje wy\u015bmienicie (dlatego szybko znika z oferty dnia – trzeba przyj\u015b\u0107 wcze\u015bnie, aby starczy\u0142o tego specja\u0142u).<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Tak wi\u0119c wygl\u0105da recepta na mistrzostwo – jak uzyska\u0107 to robi\u0105c GDMM – niestety do tego b\u0119d\u0119 musia\u0142 doj\u015b\u0107 sam , nie mam w tej dziedzinie swojego Maestro – ale to te\u017c czyni to wyzwanie ekscytuj\u0105cym.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Przepis na szarlotk\u0119, czyli jak osi\u0105gn\u0105\u0107 mistrzostwo w dzia\u0142aniu. W\u0142a\u015bnie zastanawia\u0142em si\u0119 jakie elementy powinna zawiera\u0107 prawid\u0142owo skonstruowana Globalna Dynamiczna Mapa my\u015bli oraz z jakich niezb\u0119dnych element\u00f3w powinna sk\u0142ada\u0107 si\u0119 cegie\u0142ka GDMM, aby by\u0142a uniwersalna. \u00a0Chodzi o to, by podejmuj\u0105c … Czytaj dalej →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1,7,8,5,6],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.dr-mamczur.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/375"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.dr-mamczur.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.dr-mamczur.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dr-mamczur.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dr-mamczur.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=375"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.dr-mamczur.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/375\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5087,"href":"https:\/\/www.dr-mamczur.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/375\/revisions\/5087"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.dr-mamczur.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=375"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dr-mamczur.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=375"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.dr-mamczur.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=375"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}